Filete de merluza al huevo con guarnición de verduras
Ingredientes
4 raciones
| Filetes de merluza Ibercook | 4 |
| Huevos | 2 |
| Harina | 80 g |
| Calabacín | 200 g |
| Pimiento rojo y verde | 150 g |
| Cebolla | 100 g |
| AOVE | 30 ml |
| Sal | |
| Pimienta |
Elaboración
- Descongelar el producto siguiendo las indicaciones de conservación y secar ligeramente los filetes.
- Salpimentar y pasar cada filete por harina y después por huevo batido.
- Cocinar en sartén con aceite hasta que el rebozado quede dorado y el pescado hecho.
- Cortar las verduras y saltearlas con AOVE hasta que queden tiernas pero mantengan textura.
- Servir la merluza sobre una base de verduras.
Emplatado
Colocar una cama de verduras y disponer el filete de merluza encima. Terminar con unas gotas de AOVE.