Mini samosas de pollo al curry con tres salsas indi
Incluir en tu menú de tapas y aperitivos sabores exóticos, es una excelente forma de diferenciarte y atraer a clientes curiosos que buscan nuevas experiencias culinarias. Hacerlo con las propuestas de Ibercook Food Service es una forma de jugar sobre seguro.
Las nuevas Mini Samosas de pollo al curry reunen todos los elementos para triunfar; elaboradas con ingredientes de la mejor calidad y toda la inspiración de este popular bocado de la gastronomía india, pero adaptada al gusto y paladar nacional.
Sírvelas como tapa acompañadas de una sencilla salsa de yogur y menta, o crea una deliciosa ración para compartir acompañada de salsas con las que puedas jugar con diferentes niveles de picante, combinaciones dulce-salado o texturas sorprendentes...a continuación te proponemos nuestro top 3 de salsas con inspiración indi: chutney de cilantro, raita de pepino y salsa de tamarindo.
Chutney de cilantro
Ingredientes
| 1 taza de cilantro fresco | |
| ½ chile verde | |
| 1 diente de ajo | |
| zumo de lima | |
| 1 cucharadita de azúcar | |
| ½ cucharadita de comino en polvo | |
| ¼ de taza de agua (ajustar según la consistencia deseada) | |
| sal al gusto. |
Elaboración
- Licuar todos los ingrdientes en una batidora.
- Opcional, añadir una par de cucharadas de yogur natural para una textura más cremosa.
- Probar y ajustar el sabor al gusto.
Raita de pepino
Ingredientes
| 1 pepino grande | |
| 1 taza de yogur natural | |
| 1 cucharadita de comino en polvo | |
| ½ cucharadita de sal | |
| ¼ de cucharadita de pimienta negra | |
| zumo de limón | |
| 1 chile verde picado | |
| 1 cucharadita de menta fresca picada |
Elaboración
- Cortar el pepino por la mitad a lo largo y quita las semillas con una cuchara; rallar con un rallador.
- Escurrir el exceso de agua colocando el pepino rallado en un colador y espolvoreando una pizca de sal sobre él.
- Dejar reposar unos 10 minutos para que suelte el exceso de agua. Luego, presionar ligeramente para eliminar el líquido sobrante. Este paso ayuda a que la raita no quede demasiado líquida. Aunque puede servirse inmediatamente, es recomendable dejarla en el refrigeración durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien y la raita se enfríe. Esto hace que el plato esté aún más refrescante.
Chutney de cilantro
Ingredientes
| ½ taza de pulpa de tamarindo | |
| ½ taza de agua | |
| ¼ taza de azúcar | |
| 1 cucharadita de sal | |
| ½ cucharadita de chile en polvo | |
| 1 cucharadita de jengibre rallado | |
| ¼ cucharadita de comino en polvo | |
| zumo de limón |
Elaboración
- En una sartén pequeña, colocar la pulpa de tamarindo (o el concentrado de tamarindo), el agua, el azúcar, la sal y las especias (chile en polvo, jengibre, comino).
- Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente para que el azúcar se disuelva y los sabores se integren bien.
- Cocinar durante unos 5-10 minutos, o hasta que la salsa espese un poco y tenga una consistencia de jarabe. Ajustar el sabor, enfriar y servir.