Porción de merluza con patatas y papillot de verduras al horno
Ingredientes
4 raciones
| Merluza Ibercook | 4 porciones |
| Patata | 500 g |
| Calabacín | 1 |
| Zanahoria | 1 |
| Cebolla | ½ |
| Pimiento | 1 |
| AOVE | 40 ml |
| Sal | |
| Pimienta | |
| Limón |
Elaboración
- Cortar las patatas en rodajas finas y las verduras en juliana.
- Colocar las verduras sobre papel de horno, añadir AOVE, sal y pimienta y cerrar formando un papillote.
- Hornear a 180 ºC hasta que las verduras estén tiernas.
- Cocinar las patatas hasta que estén doradas y tiernas.
- Cocinar la merluza según las indicaciones del producto.
- Servir la merluza con las patatas y abrir el papillote justo antes del pase.
Emplatado
Disponer las patatas como base, colocar encima la merluza y acompañar con el papillote abierto para conservar el aroma y el efecto visual.