Bocadillo de rabas con aguacate y pico de gallo
Preparación de la receta
Ingredientes
| 1 bolsa de rabas de calamar Ibercook | |
| Barra de pan | |
| 2 tomates | |
| 1 aguacate grande | |
| 1/2 pimiento verde | |
| 1 cebolla tierna mediana |
Elaboración
- Lavar bien las verduras, cortar el tomate en cubitos pequeños y ponerlos en un bol.
- Cortar el pimiento del mismo tamaño y añadirlo junto con el tomate. Hacer lo mismo con la cebolla o cebolleta, en trocitos finos.
- Partir el aguacate, quitarle el hueso y cortarlo en trozos pequeños para añadirlo junto a los demás ingredientes del bol.
- Aliñar con aceite de oliva virgen extra, sal, perejil, un poco de vinagre y zumo de limón. Dejar macerar 5 minutos.
- Cortar a la mitad la barra de pan, de modo que quede una abertura para introducir los ingredientes.
- Pasado el tiempo, echar con una cuchara el pico de gallo que hemos preparado.
- Freír las rabas de calamar con aceite bien caliente durante 3-4 minutos.
- Sacar las rabas de calamar y colocarlas en el interior de la barra.
Ingredientes para el aliño
| Aceite de oliva virgen extra | |
| Vinagre de vino | |
| Sal | |
| Zumo de limón | |
| Perejil |