Bao de chipirones enharinados, cebolla encurtida y salsa cítrica
Ingredientes
4 raciones
| Panes bao | 4 |
| Chipirón enharinado Ibercook | 300 g |
| Cebolla encurtida | 60 g |
| Mayonesa | 100 g |
| Naranja | ½ |
| Limón | ½ |
| Ralladura de lima |
Elaboración
- Cocinar los chipirones hasta que estén crujientes.
- Calentar los panes bao al vapor.
- Preparar la salsa mezclando mayonesa con zumo y ralladura de cítricos.
- Montar cada bao con cebolla encurtida, chipirones y salsa.
- Servir inmediatamente.
Emplatado
Colocar los baos en una bandeja o soporte individual y terminar con un poco de ralladura de cítrico.